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Influencia das condições de secagem de frutos na qualidade final
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Visão geral
orientado por
Florencia Cecilia Menegalli
tipo
doctoral thesis
data de publicação
2002-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Engenharia de Alimentos
palavras-chave
Qualidade
Textura
secagem
vitamina C
Identidade
identificador BrCris
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