Cereal fiber: extrusion modifications for food industry Documento

• doi:10.1016/j.cofs.2020.05.001
• http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2020.05.001

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• Michele Eliza Cortazzo Menis Henrique
• Michele Scarton

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• Current opinion in food science 

Pesquisas

áreas de investigação

• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• ciências agrárias

palavras-chave

• cereals
• extrusion
• fiber
• healthy

Identidade

identificador BrCris

• fecac426aef39ac543293e5971893615

Informação adicional documento

Página Inicial

• 141

página final

• 148

Volume

• 33

Outro

tem linguagem

• Inglês