CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, REOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTE OBTIDO PELA MISTURA DOS LEITES BUBALINO E CAPRINO.
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Misturas de leite, iogurte
-
composição físico-química
-
reologia e análise sensorial
Identidade
identificador BrCris
-
52a3490cf8e19f1ce1e4a68bb00fabad
identificador Capes
-
2010423001011011P7-Publication
identificador Oasisbr
-
UFRN_0c19f34f7da649212ad32916bdb43d8a