SECAGEM DO RESÍDUO DE JAMBOLÃO EM LEITO DE JORRO Documento

membro de

• https://brcris.ibict.br/individual/comm_484b40f0-b3f8-4a11-8be7-457eed856e00 

orientado por

• Nádia Rosa Pereira

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_abe2721b-9d3d-4ac4-9020-61fabe80cf94 
• Plant Science Posgraduate Program  Programa de Pós-Graduação

tipo

• master thesis

autores

• LARA POSES MUSSI

data de publicação

• 2014-01-01

prêmio patrocinado pela

• Universidade Estadual do Norte Fluminense "Darcy Ribeiro"  Organização

áreas de investigação

• Aproveitamento de Subprodutos
• Biotecnologia
• Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

palavras-chave

• Antocianinas
• Atividade antioxidante
• Conservação de alimentos
• Fluidodinâmica
• Syzygium cumini
• Termofluidodinâmica
• cinética de secagem
• compostos bioativos
• encapsulamento
• planejamento experimental
• processos de desidratação de alimentos

identificador BrCris

• e34fb230b176d33f588a23c443a11942

identificador Capes

• 1701332-Publication