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Propriedades tecnológicas e sensoriais de um cereal matinal extrusado a partir de farinhas de arroz e milho
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Márcia Arocha Gularte
tipo
master thesis
autores
Aline Machado Pereira
data de publicação
2014-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Análise Sensorial de Alimentos
Ciência de Alimentos
palavras-chave
Análise sensoral
Preferências do consumidor
crocância
granulometria
Identidade
identificador BrCris
da5582a1f037fca14f619eb31d2b6a50