Estudo da cinética de secagem, curvas de sorção e predição das propriedades termodinâmicas da proteína texturizada de soja
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Pesquisas
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Secagem
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armazenemento
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curvas de sorção
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proteína texturizada
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proteína texturizada de soja
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secagem
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soja
Identidade
identificador BrCris
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5dc048eea235f089d90d39f2c472b59f
identificador Capes
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20061142001013058P7-Publication
identificador Oasisbr
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