INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE NaCl E EMULSÃO DE PELE SUÍNA NAS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DA MORTADELA ELABORADA EM PROCESSO INDUSTRIAL
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produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_9df6613e-636a-4442-bdf9-76ae4c97ccd9
- ENGENHARIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2019-01-01