Yam (Dioscorea cayennensis) protein concentrate: Production, characterization and in vitro evaluation of digestibility
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Dioscorea cayennensis
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Dioscorea cayennensis tuber
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Nano-LC-ESI-MS/MS
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PROTEIN CONCENTRATE
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Simulated gastrointestinal digestion in vitro
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Yam (Dioscorea cayennensis)
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bioactive peptides
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tuber
Identidade
identificador BrCris
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Outro