Hurdle Technology Approach to Control Listeria monocytogenes Using Rhamnolipid Biosurfactant
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Pesquisas
palavras-chave
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Listeria monocytogenes
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antimicrobial activity
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biosurfactant
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hurdle technology
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low moisture foods
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rhamnolipid
Identidade
identificador BrCris
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ad025fa5e528815532d992a9a6610407
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