Alterações nos teores de compostos bioativos, na capacidade antioxidante e na atividade fenilalanina amônia liase em uvas ?Isabel? tratadas com radiação UV-C Documento

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orientado por

Tatiana Emanuelli.

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_4dc31009-54db-4173-b10e-1c0097de4ad3
Graduate Program on Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Luana Haselein Maurer

data de publicação

2014-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Santa Maria - Organização