Propriedades Mecânicas, Termodinâmicas e de Estado de Tomate Submetido à Desidratação Osmótica e Secagem.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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desidratação osmótica
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secagem
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tomate
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transição vítrea
Identidade
identificador BrCris
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0e4dcf1375757857f2577f48c402aa2e
identificador Capes
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200425833003017029P4-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_1890ff55e0f912bf41514e2a8f162881