Efeito de antioxidantes, cloreto de cálcio e luz ultravioleta (UV) pulsante na conservação de manga ?Tommy Atkins? minimamente processada
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Atividade Antioxidante
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Pectinametilesterase
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Polifenol Oxidase (PPO)
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Processamento Mínimo
Identidade
identificador BrCris
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21cbff12b3ddd50fd7dee077232a5e44
identificador Oasisbr
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UFS-2_9543095447785c51711084f7b986e531