Inativação enzimática de folhas de café para uso em bebidas Documento

• doi:10.33448/rsd-v9i7.4598
• http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4598
• http://https://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/4598][doi:10.33448/rsd-v9i7.4598
• http://https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/4598

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Elizabeth Uber Bucek
• José Roberto Delalibera Finzer
• Reginaldo José Cavallaro

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3122 

Pesquisas

áreas de investigação

• Alimentos
• Farmacognosia
• Operações Características de Processos Bioquímicos
• Pré-Processamento de Produtos Agrícolas

palavras-chave

• Coeficiente convectivo
• Difusividade efetiva
• Folha de Café
• Secagem de folhas
• Taxa de Secagem
• Taxa de secagem
• Torra de folhas
• difusividade
• folha de café
• secagem de folhas
• torra de folhas

Identidade

identificador BrCris

• d525a1d998099304b9cbf24cbcab63ad

Informação adicional documento

série

• 7

Página Inicial

• 429974598
• e429974598

página final

• 17

Volume

• 9

Outro

tem linguagem

• Português