Produção de hidrolisados de colágeno visando diferentes aplicações tecnológicas.
Documento
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Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Colágeno
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Gel
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Hidrolisado proteico
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colágeno
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emulsificação
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gelificação
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hidrolisados
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hidrólise
Identidade
identificador BrCris
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660fe389870174ba84d564de71eb6cd5
identificador Capes
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20122633003017029P4-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_3eeadfb98bec45fd3c59991748e056f8