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Effect of quality of carnauba wax (Copernica cerífera) on microstructure, textural, and rheological properties of soybean oil-based organogels
Documento
doi:10.1016/j.lwt.2020.110267
http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110267
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Daniel Barrera Arellano
Thais Jordania da Silva
data de publicação
2020-01-01
publicada em
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE / FOOD SCIENCE + TECHNOLOGY
Pesquisas
áreas de investigação
CIENCIAS_AGRARIAS
palavras-chave
Cera de carnaúba
Ceras naturais
Oleogéis
qualidade
Óleo de soja
Identidade
identificador BrCris
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Informação adicional documento
Página Inicial
110267
Volume
136
Outro
tem linguagem
Inglês