Processos de fritura em escala laboratorial e industrial para estabelecer procedimentos de boas práticas
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
alimentos processados
-
análise de cor
-
descarte do óleo
-
monitor de óleos e gorduras
-
oxidação lipídica
-
viscosidade
Identidade
identificador BrCris
-
3eb0640613b4553dc9872bd734f0cff0
identificador Oasisbr
-
UTFPR-12_42062f6483ed6b6204dc9062bb856d41
-
UTFPR-1_59f5abab69a56bf66c51e0c293d43784