Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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emulsões
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encapsulação
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isolado proteico de soja
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vitamina D3
Identidade
identificador BrCris
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c2306494d8ee5900ddeca8a77c13ffe6
identificador Capes
identificador Oasisbr
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USP_f46eb22d56a8ee098a6deb31e8ed77a2