Efeitos do processamento hidrotérmico em escala industrial sobre parâmetros de composição química, estabilidade conservativa e atividade antioxidante em aveia
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produzido em
- Graduate Program in Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2011-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Pelotas Organização