Respostas fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de beterrabas minimamente processadas e inteiras submetidas a tratamentos pós-colheita
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Beta vulgaris
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betalaínas
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fenilalanina amônio-liase
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microbiologia
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pigmentos
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processamento mínimo
Identidade
identificador BrCris
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f0a8b89bbef0dd3e0722b0057450d0c0
identificador Capes
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20081733002037003P0-Publication
identificador Oasisbr
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USP_ea015ec704ec01f888d943039762087f