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Estabilização microbiológica de cervaja por tecnologia de multiplas barreiras e ultra alta pressão.
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Marcelo Cristianini
tipo
doctoral thesis
autores
Mark Alexandrow Franchi
data de publicação
2007-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Tecnologia de Alimentos
palavras-chave
alta pressão
bioprotetores
cerveja
Identidade
identificador BrCris
70aa9b236c8daefbc0e1ef0eb7cc6522