Utilização de hidrocolóides e pectinase para a estabilização de néctar de goiaba (Psidium guajava L. cv. Paluma). Documento

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Graduate Program in Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Fernanda Doring Krumreich

data de publicação

2015-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Pelotas Organização