SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE FRUTAS TROPICAIAS, BANANA NANICA (Musa Cavendishii, L.) MAMÃO FORMOSA (Carica Papaya, L.) E JACA (Artocarpus Integrifolia L.).
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Caracterização Físico-Química
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Caracterização Microbiológica
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Cinética e Modelagem
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Desidratação Osmótica
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Modelagem e Simulação
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Secagem de Frutas Tropicais
Identidade
identificador BrCris
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