Avaliação de técnicas analíticas no monitoramento do rendimento da fermentação alcoólica
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Açúcares redutores
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Cromatografia líquida de alta eficiência
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Detetor de pulso amperométrico
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Etanol
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Fermentação
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Fermentação alcoólica
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Rendimento fermentativo
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Saccharomyces cereviseae
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Álcool
Identidade
identificador BrCris
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