área de pesquisa
- Avaliação físico-química e caracterização sensorial por meio de Focus Group de carne de sol
- Caracterização Eletroforética de proteínas Musculares de Aves de Interesse Comercial
- Comparação entre misturas de extratos proteicos de aves de interesse comercial.
- ELABORAÇÃO DE IOGURTE PREBIÓTICO DE LEITE OVINO (Elaboration of prebiotic sheep milk yogurt)
- Gilson Ferreira de Araújo
- LEITE DE OVELHA: um estudo funcional, nutricional e tecnologico (Sheep milk: a functional, nutritional and technological study)
- Rafaella de Paula Paseto Fernandes
- Tatiana Itsuko Beker