área de pesquisa Avaliação da Estabilidade Química de Cafés Especiais Torrados por Cromatografia a Gás Acoplada a Espectrometria de Massas Estudo da Fermentação como Processamento Pós-colheita de Cafés Especiais da Região do Caparaó ? ES Thaisa Santos Marques Ticiane Carvalho Farias
