Thaisa Santos Marques

Has a degree in Nutrition from the Federal University of the State of Rio de Janeiro (2017) and a master's degree in Food and Nutrition from the Federal University of the State of Rio de Janeiro (2020). Has experience in the area of Nutrition, with emphasis on Food Science, working mainly on the following topics: vegetables, non-conventional food plants (PANC), organic, medicinal plants, sustainability, and consumer study with focus on sensory analysis.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2017) e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2020). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: hortaliças, plantas alimentícias não convencionais (PANC), orgânicos, plantas medicinais, sustentabilidade, e estudo do consumidor com foco em análise sensorial.