área de pesquisa
- Daniel Pereira da Silva
- Denise Santos Ruzene
- José António Couto Teixeira e Luiz Bezerra de Carvalho Jr
- Obtenção das enzimas hexoquinase e glicose 6-fosfato desidrogenase utilizando Saccharomyces cerevisiae.
- Produção e Avaliação Sensorial de Cerveja obtida de Mostos com Elevadas Concentrações de Açúcares