área de pesquisa
- Ana Carolina Sampaio Doria Chaves
- Cleciene Nunes da Silva
- Efeito do armazenamento após o descongelamento nas propriedades funcionais, textura e proteólises no Queijo Muzzarela produzido com fermento mesofílico.
- Engenharia Metabólica de Streptococcus thermophilus para otimização de sabor em leites fermentados
- Graziele Aparecida Chiuchi Garcia
- Tatiana Colombo Pimentel