Tatiana Colombo Pimentel

Professora do Instituto Federal do Paraná (IFPR) - Campus Paranavaí. Bolsista Produtividade em Pesquisa do CNPq Nível 2 desde 2020. Orientadora e Professora no Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (PEG) e no Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. Orientadora Pontual no Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ. Vice-coordenadora da Especialização em Gestão da Qualidade e Tecnologia de Alimentos do IFPR- Campus Paranavaí. Diretora de Publicações Adjunta da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) - 2021-2024. Líder do Grupo de Pesquisa "Desenvolvimento de Novos Produtos e Novas Tecnologias" desde sua criação em 2013. Editora Chefe do periódico "Revista de Ciência de Alimentos e Gastronomia" e Editora Associada da Food Bioscience, Frontiers in Food Science and Technology e Food Science and Technology. É Mestre (UEL, 2009) e Doutora (UEL, 2014) em Ciência de Alimentos. Possui graduação em Engenharia de Alimentos (UEM, 2006), especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos (UFLA, 2008) e em Tecnologia de Frutas e Hortaliças (UFPEL, 2011). Atua principalmente nos seguintes temas: produtos lácteos e seus análogos (sem leite), sucos de frutas, alimentos funcionais (probióticos, prebióticos, inulina e oligofrutoses), análise sensorial descritiva e afetiva, métodos de estatística multivariada, desenvolvimento de novos produtos, e tecnologias emergentes aplicadas a produtos lácteos e não lácteos . (less)

Professora do Instituto Federal do Paraná (IFPR) - Campus Paranavaí. Bolsista Produtividade em Pesquisa do CNPq Nível 2 desde 2020. Orientadora e Professora no Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (PEG) e no Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. Orientadora Pontual no Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ. Vice-coordenadora da Especialização em Gestão da Qual (... more)

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Maringá (2006), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (2009) and doctorate at Ciência de Alimentos from Universidade Estadual de Londrina (2014). He is currently full professor at INSTITUTO FEDERAL DO PARANA. Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: leite, coliformes, inulina, probióticos and saúde. (less)

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Maringá (2006), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (2009) and doctorate at Ciência de Alimentos from Universidade Estadual de Londrina (2014). He is currently full professor at INSTITUTO FEDERAL DO PARANA. Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: leite, coliformes, inulina, prob (... more)