área de pesquisa
- Avaliação do perfil aromático de vinhos fermentados com leveduras que produzem baixo teor de SO2.
- Cinthia Ferreira da Paixão
- Efeitos do uso de enzimas β-glucanases nas características sensoriais de espumante tradicional, após 4 meses de maturação.
- Esther Theisen Gabbardo
- Leveduras não-Saccharomyces como ferramenta tecnológica para incremento da complexidade aromática de vinhos.
- Priscila da Silva Lucio
- Variabilidade do Perfil Aromático de uvas 'Palava' e 'Sauvignon Kretos' no Sul do Brasil