área de pesquisa
- Antonio Silvio do Egito
- Antônio Fernandes de Carvalho
- Ariel Mansur Siqueira Furtado
- Componentes nitrogenados: metodologias analíticas e associações com outros indicadores de qualidade do leite cru refrigerado.
- Conteúdo de Células Somáticas no Leite de Cabras e sua Correlação com a Contagem de Bactérias Patogênicas.
- Efeito antagonista de cultura de Bifidobacterium sp. frente a Salmonella enteritidis var. typhimurium - Avaliação in vitro, e in vivo e ex vivo em camundongos gnotoxênicos e convencionais
- Efeito da adição de níveis de gordura no sucedâneo do leite sobre o desenvolvimento corporal de terneiros Jersey
- Efeito da gordura do leite bovino sobre o valor D65oC do Mycobacterium fortuitum (NCTN 8573)
- Efeito da gordura do leite de cabra sobre o valor D65°C do Mycobacterium fortuitum (NCTN 8573)
- EFEITO DO PROCESSAMENTO NA CONCENTRAÇÃO DO FATOR DE CRESCIMENTO TGF BETA EM LÁCTEOS
- Evelise Oliveira Telles
- Identificacao do queijo minas do serro pela determinacao de elementos metais constituintes
- Identificação e Perfil de Sensibilidade Antimicrobiana de Espécies de Estafilococos Caudasores de Mastite Subclínica Caprina.
- Mariana Oliveira
- Proteínas do soro do leite: propriedades funcionais e benefícios para a saúde humana.