área de pesquisa
- Bartolomeu Warlene Silva de Souza
- Efeito do Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 na redução do sabor amargo da carne escura de atum (Euthinnus pelamis)
- Fabiano Cleber Bertoldi
- Influência de diferentes culturas starter em algumas variáveis físico-químicas do salame tipo italiano, até 28 dias de cura.
- Produção de Micrococcus varians utilizando como substrato melaço de cana-de-açúcar
- Solução hidropônica residual como meio de cultura para cultivo de Chlorella vulgaris