Fabiano Cleber Bertoldi

Possui graduação em química (2000), mestrado (2003) e doutorado (2006) e pós-doutorado (2009) em ciência dos alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. É químico da Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina), atua no momento em pesquisas que tem como finalidade gerar e otimizar tecnologias de conservação de frutas, tanto na forma in natura, como processadas, agregando valor a produtos, dando ênfase na caracterização química e atividades biológicas em frutas e seus derivados no laboratório de pós-colheita da Estação Experimental de Itajaí. Tem experiência também com micro encapsulamento e caraterização de óleos essências e extratos vegetais, bem como em química analítica instrumental avançada (CLAE UV-vis/DAD, CG-EM, CG-FID, EC e EAA)