Minas Gerais é o segundo estado maior produtor de olerícolas no país com área plantada superior a 50 mil hectares, com um volume produzido superior a 850 mil toneladas e com a geração, no setor, de aproximadamente 40 mil empregos diretos.O objetivo superior deste grupo de pesquisa é o desenvolvimento sustentado do agronegócio olerícola no estado de Minas Gerais através do conhecimento técnico sobre a gestão e o processo produtivo da olericultura mineira. Ênfase será dada aos objetivos especifícos: a)Desenvolvimento do agronegócio olerícola, a economicidade dos atuais sistemas de produção, priorizando estudos de mercado e estudos de cadeias produtivas; b)Gerar e adaptar tecnologias competitivas e/ou poupadoras de insumos para os setores produtivos de olerícolas, priorizando o manejo adequado e a conservação do solo, manejo de irrigação, manejo integrado de pragas, doenças e plantas daninhas, melhoramento genético, reciclagem de resíduos orgânicos, cultivo hidropônico e protegido.
