O Instituto Agronômico realiza estudos com palmeiras produtoras de palmito desde o inicio da década de 70. Durante este periodo foram efetuadas pesquisas básicas e aplicadas nas áreas de coleta, caracterização e manutenção de germoplasma, melhoramento genético clássico e com o uso de marcadores, micropropagação, tecnologia de sementes, tecnologia pós-colheita, fitossanidade, manejo cultural, nutrição mineral e orgânica, e fisiologia do crescimento e da produção das principais espécies de palmeiras utilizadas para a produção de palmito, destacando-se atualmente as gos gêneros Euterpe, Bactris e Archontophoenix. Os resultados obtidos vêm sendo divulgados por meio da literatura especializada e repassados aos agricultores e industriais interessados, através de cursos, dias de campo e atendimento direto.O grupo participa também na formação de recursos humanos oferecendo estágios regulares, bem como participando da orientação e co-orientação de teses e dissertações.
