O interesse crescente nas interações entre nutrição e saúde ocorre devido à importância da alimentação adequada em todo o ciclo vital. Neste sentido, o Grupo de Estudos e Pesquisa em Nutrição e Saúde (GEPNUTS) tem como objetivo principal investigar a relação entre a nutrição e os aspectos que afetam a qualidade de vida em crianças, adolescentes, adultos e idosos. Os trabalhos deste grupo pretendem contribuir para a elucidação de fatores intervenientes na elevada prevalência de sobrepeso e obesidade na população, no esclarecimento dos fatores associados ao ganho ponderal, bem como as conseqüências metabólicas da acumulação lipídica. Espera-se ainda investigar, no âmbito epidemiológico e experimental, a influência do estado nutricional da população e de seus hábitos alimentares no desencadeamento ou prevenção de doenças e também desenvolver alimentos e preparações que possam contribuir para a qualidade de vida.
