As repercussões esperadas deste grupo de Pesquisa estão vinculadas à realização de estudos que envolvam 1) a busca de alternativas naturais que venham a substituir, ao menos parcialmente, os conservantes sintéticos comumente empregados na produção de alimentos; 2) pesquisa da interação genótipo/ambiente, por meio da investigação das condições ambientais sobre a qualidade físico-química e produtiva de diversas espécies hortícolas; 3) desenvolvimento de condições sustentáveis de plantio, por meio da utilização de fontes nutritivas não convencionais; e 4) o desenvolvimento de técnicas que prolonguem a vida pós-colheita de frutas e hortaliças.
