A partir de pesquisas desenvolvidas no Núcleo de Tecnologia em Armazenagem (NTA), foi construída uma unidade piloto de processamento de frutas, onde estão sendo produzidas, artesanalmente, passas de banana, manga, mamão, abacaxi e cajú, em sistema cooperativo, junto com a Cooperativa de Pescadores do Pai André e Bom Sucesso" - COORIMBATÁ. As atividades dos pescadores da COORIMBATÁ, na unidade piloto de produção de passas, apresentou-se como uma alternativa de sobrevivência para os pescadores e seus familiares, e contribuiu para reduzir a prática da pesca ilegal pelos pescadores cooperados, que estão processando as frutas passas.
