Contribuir para desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva de alimentos (do plantio de frutas e vegetais ou criação de animais até a mesa do consumidor), ampliando a compreensão e a formação crítica das diversas concepções de segurança alimentar. Contribuir com agentes econômicos regionais com a formação e qualificação de recursos humanos, com a promoção de inovações de processos, produtos alimentícios e destino de resíduos e efluentes provenientes da produção de alimentos.
