Alimentos e Nutrição Grupo de Pesquisa

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Visão geral

application sectors

• Atividades de atenção à saúde humana
• Fabricação de Produtos Alimentícios

has leader

• Centro Universitário Central Paulista  Organização
• Cíntia Alessandra Matiucci Pereira 

tem membro

• Ana Paula Cury Mestriner 
• Cristina Ferro Corrêa Toniolo 
• Cíntia Alessandra Matiucci Pereira 
• Hilario Domingues Neto 
• Lucilaine de Cassia Alcaide Benedetti 
• Vinicius Fernando de Lima 

descrição

• O grupo agrega docentes do UNICEP, e seus respectivos alunos de iniciação científica, que atuam nas áreas da Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Data arquivamento

• 2006

Pesquisas

research lines

• Análise Sensorial  
• Avaliação antimicrobiana de alimentos e produtos naturais. 
• Avaliação do teor de substâncias bioativas em alimentos processados. 
• Avaliação parasitológica e saneamento básico. 
• Conhecimentos de nutrição e a influência da mídia, dos tabus e crenças alimentares 
• Estudo e prática da análise de alimentos. 
• Prevenção Pediátrica das Doenças Cardiovasculares 

áreas de investigação

• Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
• Microbiologia de Alimentos
• Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

palavras-chave

• ALIMENTOS FUNCIONAIS
• ANTIMICROBIANOS
• ANÁLISE DE ALIMENTOS
• ANÁLISE SENSORIAL
• CONSERVANTES NATURAIS
• CRENÇAS ALIMENTARES
• DOENÇAS CARDIOVASCULARES
• MÍDIA
• PARASITOSES
• PREVENÇÃO PEDIÁTRICA
• PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
• SANEAMENTO BÁSICO
• SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS

Ligações

URL

• https://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/4502937091719058

Identidade

DGP identifier

• 4502937091719058

identificador BrCris

• 9d56a22c3ac7623f2bf79d2fd6410806