Possui graduação em Engenharia Agroindustrial - Universidad Nacional del Santa (1997), Revalidado para Engenharia de Alimentos pela UFV (2003); Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2000), Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é professor efetivo do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase Microbiologia preditiva, tramameto térmico, termobacteriologia; estudando principalmente o uso de modelos matemáticos preditivos.
bachelor's at Engenharia Agroindustrial from Universidad Nacional del Santa (1996), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2000) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: alicyclobacillus acidoterrestris, microbiologia preditiva, tecnologia de alimentos, predictive microbiology and paecilomyces variotii.
