Vilene Braga Martins

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1999), mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2002) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente trabalha na área de Pesquisa e Desenvolvimento, na SAVON - Ind. Com. Import. e Exportação, com foco em desenvolvimento de produtos, rotulagem e legislação. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial, edulcorante, isolado protéico de soja, estocagem e propriedades funcionais.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1999), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2002) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Dietetic and Nutricional Food technology, acting on the following subjects: análise sensorial, edulcorante, isolado protéico de soja, estocagem and propriedades funcionais.