Carolina Prado Fernandes

MBA em Data Science, pelo Instituto de Ciências Matemáticas e de Computação (USP). Mestre em Ciências dos Alimentos, área de Bromatologia, pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas (USP), Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentos. Colaboradora do grupo Food Research Center (FoRC). Graduação em Ciências Biológicas, Bacharelado (UFSCar - CCBS). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em: regulação molecular e hormonal do amadurecimento de frutos, análise de compostos voláteis do aroma, revestimentos comestíveis nanoestruturados, qualidade e fisiologia pós-colheita.

graduation at Biology from Universidade Federal de São Carlos (2014). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on After Harvest Physiology, acting on the following subjects: nanofibras de celulose, tensão-compressão, nanoparticle, textura and zeína.