Tainara Santos Oliveira

Doutoranda em Ciência dos Alimentos, Mestra em Alimentos, Nutrição e Saúde (2016) e Nutricionista pela Universidade Federal da Bahia (2012). Possui Especialização em Nutrição, Obesidade e Transtornos Alimentares pela Faculdade Internacional Signorelli e em Capacitação para profissionais de cozinha pelo Centro de Produções Técnicas e Universidade Online de Viçosa. É Nutricionista do quadro permanente da Escola de Nutrição da UFBA, atuando no setor de Estágio, Pesquisa e Extensão. Atualmente é membro da comissão de Pesquisa da ENUFBA, dentre outras. Publicou artigos, escreveu e organizou livros e escreveu capítulos de livros. Orienta trabalhos de extensão universitária (Proext), Permanecer (PROAE - UFBA) e é tutora na orientação de trabalhos de Iniciação Científica (PIBIC). Tem experiência em Produção de Refeições e Programa Nacional de Alimentação Escolar pelo IFBAIANO (2013-2020). Realizou cooperação técnica como nutricionista do Restaurante Universitário da Universidade de Brasília (2017). Tem interesse nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos, qualidade e segurança de alimentos, compostos bioativos, análises físico-químicas, desenvolvimento e caracterização de nanopartículas de alimentos e alimentação para coletividades.

graduation at Nutrição from Universidade Federal da Bahia (2012). Has experience in Nutrition