Carla Viviane do Carmo Egg Mendonça

Possui mestrado em Agronomia / Agroquimica e Agrobioquimica pela Universidade Federal de Lavras (2001) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente na química, físico-química e no estudo enzimático dos alimentos. Experiência como professora de biologia do Ensino Médio na Educação Básica.

graduation at CIÊNCIAS BIOLÓGICAS from Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (1997), master's at Agronomy from Universidade Federal de Lavras (2001) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: polifenóis, digestibilidade protéica and feijão.