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• CIÊNCIAS DE ALIMENTOS 
• INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA 

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• : Análise Clínica, Endoscópica, Histopatológica e o uso da Água como Parâmetros de Estudo da Prevalência da Infecção Gástrica por Helicobacter pylori  Documento
• : Elaboração de um produto de confeitaria à base de crueira e cogumelo comestível  Documento
• ?Efeito de um programa de intervenção nutricional com e sem exercício físico sobre o perfil antropométrico e os hábitos alimentares de mulheres obesas no climatério?.  Documento
• ANALISE DAS ENZIMAS AMILOLITICAS PRODUZIDAS POR Rhisopus oligosporus e Hansenula anomala isoladas do Taruba  Documento
• AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO DOS PROFISSIONAIS DE EDUCAÇÃO FÍSICA EM ACADEMIAS, CLUBES E ASSOCIAÇÕES DA CIDADE DE MANAUS.  Documento
• AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM INTERNOS DO COMPAJ-MANAUS/AM  Documento
• Adequação tecnológica do fruto da pupunheira (Bactris gasipaes H.B.K.), raça "Macrocarpa" Putumayo, mantida no Banco Ativo de Germoplasma de Pupunha do INPA - Manaus - AM. .  Documento
• Alretações port-mortem em Colossoma macropomum (Cuvier,1818) procedentes da piscicultura e conservados em gelo.  Documento
• Alterações na Qualidade do Jaraqui (Alterações na Qualidade do Jaraqui (Semaprochilodus sp) e curimatã (Prochilodus nigricans) congelados e estocados a -28 C.  Documento
• Análise da relação da contagem de células somáticas na composição de leite de búfalas (Bubalus bubalis) e o rendimento de queijo coalho produzido no município de Autazes-AM  Documento
• Aproveitamento Industrial e caracterização Química e F'sico-Quimica de Palmito de Pupunha Bactris gasipaes HBK  Documento
• Aproveitamento de ovas de jaraqui (Semaprochilodus spp) e de piranha preta (Serrasalmus rhombeus)  Documento
• Aproveitamento de soro de queijo para produção de pasta de ricota sabor tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer)  Documento
• Aproveitamento industrial da polpa de tucumã (A. aculeatum G.W.Meyer)  Documento
• Aspectos hematológicos, bioquímicos e microbiológicos de tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818): Efeitos da carência alimentar, dos produtos de excreção e da infecção por microorganismos.  Documento
• Avaliação Microbiológica e Físico-química de Queijo Artesanal Tipo Coalho Comercializado na Cidade de Manaus-Am.  Documento
• Avaliação Nutricional de Ensilado Biológico de Aruanã  Documento
• Avaliação Nutricional de pré-escolares Hospitalizados no Instituto de Saúde da Criança do Amazonas - ICAM Fatores Agravantes  Documento
• Avaliação Nutricional e de Saúde de Idosos Institucionalizados na Casa de Longa Permanência Fundação Dr. Thomas na Cidade de Manaus/AM/  Documento
• Avaliação da eficácia do uso da técnica de liofilização na conservação do leite humano  Documento
• Avaliação do Estado Nutricional e seus Determinantes em Gestantes Atendidas em uma Maternidade Pública da Cidade de Manaus/am ? 2011.  Documento
• Avaliação microbiológica da água da rede de distribuição pública da cidade de Manaus-AM e comparação de métodos de análise  Documento
• Avaliação nutricional de crianças menores de 2 anos no município de Parintins, Amazonas  Documento
• Avaliação nutricional de idosos que praticam atividade física.  Documento
• Avaliação nutricional de pré-escolares residentes na zona norte da cidade de Manaus, assistidos pelo Programa Médico da Família  Documento
• Avaliação nutricional e orientação alimentar em alunos de 1º grau das escolas da rede municipal de ensino da cidade de Boa Vista-Roraima.  Documento
• Ação do camu-camu [myrciaria dubia (kunth) mcvaugh] liofilizado sobre a glicemia e o perfil lipídico de adultos jovens  Documento
• Benefícios da gordura da semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) nas dislipidemias de ratos wistar.  Documento
• Biodisponibilidade de ferro das folhas do crajirú (Arrabidaea chica Verlot). Estudo em ratos  Documento
• Biodisponibilidade de vitamina A da pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.) e manga (Mangifera indica L) em ratos.  Documento
• Bolacha Enriquecida com Fibra de Albeldo de Mracujá  Documento
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DA POLPA DE CUBIU (Solanum sessiliflorum Dunal) PARA APROVEITAMENTO INDUSTRIAL  Documento
• COMPOSIÇÃO CORPÓREA E RENDIMENTO DE CORTES DE TAMBAQUIS MACHOS E FÊMEAS CULTIVADOS NA REGIÃO METROPOLITANA DE MANAUS  Documento
• CONSERVAÇÃO DE ACARÁ-AÇU (Astronotus ocellatus Cuvier, 1829) Swainson, 1839, MINIMAMENTE PROCESSADO  Documento
• Caracrísticas físico-químicas, viscoamilográficas e farinográficas da farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) e sua avaliação tecnológica como farinha mista na elaboração de massas alimentícias.  Documento
• Caracterização Físico-Química das Gelatinas Obtidas das Peles do Mapará( Hypophytalmus edentatus) e da Piramutaba Brachyplatystoma vaillantii)  Documento
• Caracterização e aproveitamento do óleo de polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum Meyer) para elaboração de molho para salada .  Documento
• Caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade de um pão enriquecido com ingredientes amazônicos  Documento
• Caracterização tecnológica e perfil de ácidos graxos em arraias de água doce.  Documento
• Caracterização, valor nutricional e funcional do patauá (Oenocarpus bataua Mart.)  Documento
• Características físico-químicas e atividade enzimática da peroxidade e da polifenoloxidase em quatro genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento  Documento
• Condições de saúde, nutrição e sobrevivência de pré-escolares atendidos no Instituto de Saúde da Criança do Amazonas - Manaus"  Documento
• Conservação de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) com o uso do frio  Documento
• Conservação e aceitabilidade do suco tropical de açaí (Euterpe precatoria, Mart.) submetido ao tratamento térmico UHT (Ultra High Temperature).  Documento
• Conservação pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia H. B. K.) pelo uso de atmosfera modificada e refrigeração.  Documento
• Contaminação bacteriana do jaraqui (S. insignis) capiturado no Estado do Amazonas e comercializado na cidade de Manaus  Documento
• Contribuição ao conhecimento do estado nutricional e renda familiar de gestantes sadias, em relação com seus recém-nascidos.  Documento
• DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE EMULSÃO ALIMENTÍCIA A BASE DE ÓLEOS VEGETAIS AMAZÔNICOS  Documento
• Desenvolvimento de Extrato Hidrossolúvel de Bertholletia excelsa H.B.K. (castanha-do-Brasil) Condensado  Documento
• Desenvolvimento de cereal matinal extrusado à base de farinha de milho (Zea mays) e pupunha (Bactris gasipaes) com aproveitamento integral do fruto  Documento
• Desenvolvimento e caracterização de snacks extrusados de farinha de milho (Zea Mays) com a incorporação da farinha de açaí (Euterpe Oleracea Mart.)  Documento
• Determinantes do baixo peso ao nascer em recém-nasidos atendidos em uma maternidade pública de Manaus - Am, 2011.  Documento
• Determinação Quantitativa e Qualitativa de Staphylococcus aureus em carne moída comercializada em Manaus-AM  Documento
• Determinação de níveis protéicos adequados para a nutrição do matrinxã, Brycon cephalus  Documento
• Diferentes métodos para extração de antibióticos betalactâmicos em queijos da região amazônica para análise em HPLC/MS.  Documento
• EFEITO DO CONGELAMENTO E DA ESTOCAGEM NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA POLIFENOLOXIDASE (PFO) E PEROXIDASE (POD) E NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA CONGELADA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum Schum).  Documento
• ELABORAÇÃO DE PANETONE À BASE DE FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes kunth)  Documento
• ELABORAÇÃO DE PRODUTOS TIPO DOCE EM MASSA A PARTIR DO CUBIU (Solanum sessiliflorum Dunal):Natural e Diet  Documento
• ELABORAÇÃO DE UMA SEMI-CONSERVA DE CARNE DE JACARÉ-AÇÚ (Melanosuchus niger)  Documento
• Efeito da sacaca - Croton cajucara Benth sobre os niveis plasmáticos de lipidios em coelhos hipercolesterolêmicos  Documento
• Efeito de Diferentes Níveis de Farinhas de Resíduos de Peixe e de Frango No Ganho de Peso e Composição Corporal de Alevinos de Tambaqui, Colossoma Macropomum (Cuvier, 1818)  Documento
• Efeito do estádio de maturação na conservação pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia McVaug)  Documento
• Efeito do exercício físico aeróbio periodizado sobre a lipidemia de mulheres obesas  Documento
• Efeito do néctar de camu-camu (Myrciaria dubia McVaugh) nos níveis séricos de colesterol, triglicerídeos e glicose em adultos  Documento
• Efeito hipolipidêmico do suco de camu-camu (Myrciaria dubia) em ratos  Documento
• Elaboração de Ceviche a partir do Matrinxã ( Brycon cefalus )  Documento
• Elaboração de minced de jaraqui ( Semaprochilodus spp) procedente de Manaus, Amazonas  Documento
• Elaboração e caracterização de nutrição enteral a partir de alimentos convencionais do municipio de Coari, Amazonas  Documento
• Elaboração e caracterização de silagem ácida de resíduos de tambaqui (Colossoma macropomum)  Documento
• Enzimas produzidas nos diferentes estágios de fermentação das sementes das sementes de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willdenow ex Sprengel) Schumann).  Documento
• Estado Nutricional de escolares matriculados na rede de ensino público de Manaus-AM, 2011.  Documento
• Estado e antropometria nutricional de adolescentes incipientes em handebol  Documento
• Estudo comparativo da composição química das 20 dietas representativas da ingestão dietética de mulheres em idade fértil de um bairro pobre de Manaus - AM.  Documento
• Estudo da frequência alimentar do pirarucu (Arapaima gigas), Cuvier, 1829.  Documento
• Estudo do teor de fluoreto em águas de poço artesiano do distrito industrial de Manaus- AM, destinada ao consumo humano.  Documento
• Estudo dos fatores de risco nutricional em crianças matriculadas em pré-escolas das redes de ensino particular, estadual e municipal da cidade de manaus(Am) em 1987. Avaliação dos inquéritos alimentar, sócio-econômico e cultural.  Documento
• FARELO DA RAIZ DA MANDIOCA INTEGRAL(Manihot esculenta EM SUBSTITUIÇÃO ao Milho (Zea mayz L.) NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS(Sus scrofa domesticus) NA FASE DE CRES  Documento
• FORMAÇÃO DE NITRATO E NITRITO E DEGRADAÇÃO PROTÉICA EM SARDINHA (TRIPORTHEUS ANGULATUS (SPIX & AGASSIZ, 1829)) DECORRENTE DO PROCESSAMENTO TÉRMICO ATRAVÉS DE CARVÃO VEGETAL  Documento
• Fatores determinantes do estado nutricional do idoso de Nova Olinda do Norte - Amazonas.  Documento
• Formulação de geléia  Documento
• Fortificação de farinha de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) com ferroaminoácidoquelato: impacto no nível de hemoglobina de pré-escolares  Documento
• Fungos Toxigênicos e Micotoxinas na Farinha de Mandioca produzida em Coari região Amazônica.  Documento
• IMPACTO DA REGIONALIZAÇÃO DA MERENDA NO DESEMPENHO ESCOLAR DOS ALUNOS APÓS IMPLEMENTAÇÃO DA LEI N 11.947/09 EM MANAUS/AM  Documento
• IMPACTO DO USO DO CAMU-CAMU (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) EM ADULTOS COM SÍNDROME METABÓLICA EM BOA VISTA-RR  Documento
• INTERAÇÃO ENTRE AFLATOXINAS, SELÊNIO E RADIOATIVIDADE EM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H. B. K.)  Documento
• Impacto da utilização do açaí (Euterpe oleracea Mart.) como fonte de ferro em pré-escolares de uma Unidade Filantrópica de Manaus-AM.  Documento
• Influência da desnaturação protéica sobre a qualidade do minced fish de peixes amazônicos  Documento
• Influência da verminose (Ascaris lumbricoides e ou Giardia lamblia) sobre os níveis séricos de Vitamina A em crianças recebendo suplementação oral de zinco e vitamina A. Estudo em Pré-escolares de um bairro pobre de Manaus-AM  Documento
• Isolamento e identificação da microbiota nos diferentes estágios de fermentação das sementes de cupuaçu ( Theobroma grandiflorum (willd. ex spreng) Schum).,  Documento
• Morbidade e desnutrição em menores de dois anos, residentes na zona urbana do município de Parintins - AM  Documento
• Níveis glicêmicos em ratos com Diabetes mellitus induzido, tratados com a farinha desidratada do mesocarpo e as características físico-químicas do fruto da Passiflora nitida H.B.K  Documento
• O Efeito Hipoglicêmico da Fibra do Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) em Ratos Diabéticos  Documento
• Obtenção de espécies de Asperillus e Penicillium termófilicos e termotolerantes na Amazônia e caracterização de suas enzimas de interesse industrial.  Documento
• Ocorrência de Aflatoxinas na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em 3 etapas da cadeia produtiva da Castanha do Brasil (Berthollethia excelsa) na safra de 2002  Documento
• Ocorrência de Listeria monocytogenes (Murray, 1911) em queijos artesanais comercializados na cidade de Manaus ? AM  Documento
• Ocorrência de Salmonella spp em carcaças de frango recém abatidos em feiras e mercados da cidade de Manaus-Am  Documento
• Ocorrência de fungos toxigênicos e de micotoxinas em ração destinada a alimentação de aves.  Documento
• Ocorrência de obesidade em adolescentes das escolas públicas em Manaus - AM.  Documento
• PANETONE ELABORADO COM FARINHAS DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth) E DE BANANA (Musa sp.)  Documento
• PERFIL NUTRICIONAL DE ATLETAS ADOLESCENTES DA FUNDAÇÃO VILA OLÍMPICA DE MANAUS-AM.  Documento
• PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE 2 A 6 ANOS DE IDADE RESIDENTES NO MUNICÍPIO DE NOVA OLINDA DO NORTE - AM.  Documento
• PREVALÊNCIA DE ANEMIA FERROPRIVA EM GESTANTES ADOLESCENTES DO PROGRAMA DE PRÉ-NATAL DO PAM DA CODAJÁS  Documento
• PRODUÇÃO DE ENZIMAS COAGULANTES DO LEITE POR Aspergillus flavo furcatis EM RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA  Documento
• PRODUÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO DE RESÍDUO DE PIRARUCU (Arapaima gigas)  Documento
• PRODUÇÃO E ESTABILIDADE DURANTE ESTOCAGEM DE CONCENTRADO PROTÉICO DE PEIXE (PIRACUÍ) DE ACARI-BODÓ, PTERIGOPLICHTHYS MULTIRADIATUS (HANCOCK, 1928) E ARUANÃ, OSTEOGLOSSUM BICIRRHOSUM (VANDELLI, 1829)  Documento
• Padrão nutricional do atleta adulto amazonense.  Documento
• Perfil lipídico e avaliação nutricional de pacientes diabéticos tipo 2  Documento
• Perfil microbiológico e bioquímico de leite humano recebido em um Banco de Leite de Manaus: Vitamina A.  Documento
• Perfil nutricional de idosos que frequentam a Universidade aberta da terceira idade  Documento
• Potencial de toxicidade de microfungos isolados de rações para peixes fabricadas no estado do Amazonas.  Documento
• Prevalência de anemia ferropênica em pacientes com hanseníase, casos novos atendidos na Fundação Alfredo da Matta  Documento
• Processamento, caracterização físico-química e aceitabilidade de xaropes obtidos de frutos de cubiu (Solanun sessiliflorum Dunal) e camu camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh)  Documento
• Processos de desidratação de frutos de abacaxi, cultivar "Pérola" produzidos no estado do Amazonas  Documento
• Produção de embutido cozido, tipo Apresuntado elaborado a partir da carne reestruturada de aracu (Schizodun fasciatus Spi & Agassiz, 1829)  Documento
• Produção de quefir com polpa de graviola e avaliação de suas características microbiologicas, físico-químicas e sua aceitabilidade  Documento
• Produção de sopa instantânea de subprodutos de tambaqui (Colossoma macroponum)  Documento
• Produção e caracterização físico-química e microbiológica de farinhas de resíduos de pescado comercializado na cidade de Manaus.  Documento
• QUALIDADE DOS ?MINCED FISH? DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum Cuvier, 1818) E MATRINXÃ (Brycon amazonicus Spix & Agassiz, 1819) PROCEDENTES DE PISCICULTURA  Documento
• Qualidade do Jaraqui Semaprochilodus spp., mantido em gêlo e comercializado na cidade de Manaus-AM.  Documento
• Qualidade do Tambaqui (Colossoma macropomum) procedente de piscicultura, congelado e sus produtos derivados  Documento
• RENDIMENTO DE CAFEÍNA EXTRAÍDA DO EPICARPO LENHOSO DE SEMENTES DE GUARANÁ (Paullinia cupana H.B.K. var. sorbilis) SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO.  Documento
• Rendimento de carcaça e composição centesimal da carne de jacaré-açu  Documento
• Rendimento, composição química e perfil de minerais das principais espécies de peixes comercializadas no Estado do Amazonas  Documento
• SECAGEM DE CORTES DE PIRARUCU (Arapaima gigas, Schinz 1822) SALGADOS PROCEDENTES DE ÁREAS DE RESERVA AMBIENTAL E DE PISCICULTURA DO ESTADO DO AMAZONAS  Documento
• Situação do aleitamento materno e da desnutrição em menores de dois anos, residentes em Parintins - AM  Documento
• Staphylococcus aureus e Escherichia coli no vestíbulo nasal, orofaringe e mãos de manipuladores de alimentos de cozinhas que atendiam à fábricas no Distrito Industrial de Manaus-AM.  Documento
• Uso de Amêndoas Fragmentadas da castanha-da-amazônia (Bertholletia excelsa H. B. K.) na fabricação de barras energéticas  Documento
• Utilização de açaí (Euterpe precatotia Mart) para elaboração de licor  Documento
• Utilização de vegetais regionais Amazônicos na preparação de salada apertizada.  Documento
• Éstudo epidemiológico e nutricional de portadores do vírus da imunodeficiência humana (HIV) atendidos no IMTM, Manaus (AM)  Documento