Estefania Júlia Dierings de Souza

Graduada em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas - UFPEL. Especialista em Ciência dos Alimentos pelo Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos com enfase em frutas e hortaliças. Mestre pelo Programa de Pós Graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma universidade, com enfase em Ciência e Tecnologia de Grãos. Tem experiencia industrial, pela colaboração no laboratório de Desenvolvimento de Novos Produtos na empresa Cerealle Indústria e Comércio de Cereais Ltda. Atualmente, doutoranda no Programa de Pós Graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPel), na linha de pesquisa de frutas e hortaliças, desenvolvendo seu estudo para minimizar perdas na pós colheita da cadeia produtiva de citros através do desenvolvimento de embalagens biodegradáveis adicionadas de compostos bioativos. Possui experiência nas seguintes áreas: extrusão, desenvolvimento de novos produtos, cereais matinais, alimentos infantis, análise sensorial, desenvolvimento de embalagem de alimentos, rotulagem, panificação, produtos sem glúten, produtos de origem vegetal (arroz, aveia, milho), encapsulação, óleos essenciais, compostos bioativos com propriedades antifúngicas, electrospinning e electrospraying.

graduation at Quimica de Alimentos from Universidade Federal de Pelotas (2013).