Propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais de biscoito tipo cookie sem glúten, desenvolvido com arroz de diferentes teores de amilose e feijão caupi Documento

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Graduate Program in Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Estefania Júlia Dierings de Souza

data de publicação

2018-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Pelotas Organização