Larissa de Oliveira Ferreira Rocha

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007), mestrado (2009) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013). Atualmente é docente associada da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos Lácteos, Desenvolvimento de Novos Produtos, Aproveitamento de Resíduos, Análise Sensorial, Química de Alimentos e Bioquímica de Alimentos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2007) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2009). , acting on the following subjects: biscoito de polvilho, isoterma de sorção and atividade de água.