Daniela Alves Minuzzo

Bachelor's at Gastronomia from Universidade Estácio de Sá (2009), Dietitian from Faculdade Arthur Sá Earp Neto (2015) and Master of Food Science at Universidade Federal do Rio de Janeiro. Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition.

Doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ (2023) e Doutora em Antropologia e Comunicação pela Universitat Rovira i Virgili - URV (2023) por cotutela com pesquisa na área de Gênero e Gastronomia. Mestre em Ciência de Alimentos pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (2018), especialista em Políticas Públicas e Justiça de Gênero pela CLACSO/FLACSO (2020), bacharel em Nutrição pela Faculdade Arthur Sá Earp Neto (2015) e tecnóloga em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá (2009). Atualmente é Professora Assistente de Culinária Internacional (40h DE) no curso de bacharelado em Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), ministrando disciplinas de Culinária das Américas, Culinária Francesa, Alimentação Vegetariana e Gênero Gastronomia. Editora da Revista Mangút: Conexões Gastronômicas. Possui experiência em produção de alimentos para alimentação coletiva, docência e pesquisa em alimentos e bioatividade e gênero e gastronomia.